Котлети в сметані

Як приготувати котлети в сметані? Насамперед приготуйте фарш. Як зробити фарш? М'ясо промити, обсушити і нарізати гострим ножем на невеликі шматочки. М'ясо помістити в чашу блендера і добре подрібнити. Також для цього можна використовувати м’ясорубку. Фарш повинен бути досить дрібним і однорідним. Я робила це зі свининою, але яловичина і курка теж підійдуть.

Цибулю подрібнити ножем, але зручніше відразу висипати в чашу блендера разом з м'ясом. Хліб замочити в холодній воді. Хліб (батон) можна будь-який, я використовувала чорний, а можна білий або сірий. Краще використовувати добовий хліб, а не свіжий і зрізати скоринки. Коли хліб добре просочиться, відіжміть зайву рідину. У фарш додаємо нарізану цибулю, сухарі, сіль, чорний мелений перець і видавлений через прес часник.

Все добре перемішуємо і додаємо жовтки. Знову вимісити фарш до однорідності. Можна навіть відбити фарш в мисці, він стане ще ніжніше.

Зачерпуючи мокрими руками столову ложку фаршу, формуємо з нього довгасті або круглі котлети. Обваляйте котлети в борошні.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Викласти частину котлет і обсмажити їх по 10 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Таким же чином обсмажити всі котлети.

Коли всі котлети обсмажаться, перекладіть їх в іншу ємність, наприклад, каструлю. У сковорідку налийте невелику кількість окропу - це буде підлива. Виливаємо його в сковороду до котлет. Зверху котлети полити сметаною. Для смаку можна додати три лаврових листки. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Подавайте готові котлети з будь-яким гарніром або овочами. Приємного апетиту!