Котлети ПП з білокачанної капусти без борошна

Як посмажити капустяні котлети з білокачанної капусти без борошна на сковороді? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Капусту промити, при необхідності видалити огрубілі і пошкоджені верхні листки. Капусту дрібно нашаткувати ножем.

Закип'ятити воду в каструлі. Опустіть капусту в киплячу воду і зменшіть вогонь. Варити при помірному кипінні до напівготовності. Приблизно 5-7 хвилин, це буде залежати від того, молода у вас капуста або старого врожаю.

Відкиньте капусту на друшляк, щоб стекла вода. Нехай охолоне. Він не повинен бути гарячим, щоб яйця не згорнулися при вимішуванні фаршу. Капуста може бути лише злегка теплою.

Добре відіжміть капусту, щоб видалити зайву вологу і зробити її м’якшою. Викласти в глибоку миску. Туди ж вбити яйця. Вони будуть виступати в якості сполучного компонента, завдяки якому котлети будуть зберігати свою форму в процесі приготування. Посоліть суміш і добре перемішайте. Спочатку вимийте яйця з харчовою содою, щоб видалити весь бруд.

Кріп промити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати. Замість кропу можна використовувати петрушку або зелену цибулю.

До капустяної суміші додати подрібнений кріп. Він додасть котлетам пікантний смак і аромат. Додати манку і перемішати. Як вибрати манку, читайте в статті в кінці рецепта.

Залиште фарш на 15 хвилин, щоб манка розбухла, а маса стала більш в’язкою. Якщо консистенція капустяного фаршу рідка, додайте ще манної крупи. Фарш повинен бути в'язким, щоб можна було ліпити котлети і добре перевертатися при смаженні.

Сформувати з фаршу котлети потрібної форми і розміру.

У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть сформовані котлети. На помірному вогні обсмажте котлети з одного боку до золотистої скоринки. Як вибрати сковороду і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. У кінці цього рецепту є посилання.

Потім переверніть котлети і обсмажте з іншого боку до готовності. Поки котлети смажаться, рідка складова решти фаршу відділяється від загальної маси. Тому перед формуванням наступної порції котлет обов’язково перемішайте масу.

Подавайте котлети з капусти з манною крупою теплими зі сметаною або будь-яким соусом за смаком. Приємного апетиту!