Котлети по ГОСТу

Як зробити котлети по ГОСТу? Підготуйте інгредієнти за списком. Помістіть білий хліб або буханку в миску. Залийте його водою для набухання. Хліб або батон можна попередньо підсушити в духовці і подрібнити в крихту; стандарти передбачають обидва ці варіанти.

У миску з хлібом додати фарш, приготований самостійно або куплений готовий у перевіреного виробника, сіль і чорний мелений перець, перемішати. Про те, як приготувати домашній фарш, читайте в статті під рецептом.

Перемішують фарш для котлет досить довго, тому що від цього залежить щільність і якість готових котлет, що передбачено вимогами. За ГОСТом цибуля в котлети не входить, так як вважається, що страви з цибулею швидше псуються, але якщо котлети без цибулі вам здадуться несмачними, можна додати цибулю.

Змоченими в холодній воді руками сформуйте котлети, вагою 50, 75 або 100 грам. Запанірувати котлетні заготовки в борошні або сухарях з усіх боків.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Розігрійте його. Смажте котлети на середньому вогні приблизно по 10 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. Про те, яку олію і яку сковорідку краще вибрати для смаження, читайте в статтях під рецептом.

Потім, якщо сковорода зі знімною ручкою (якщо немає, то перекладаємо котлети на змащене маслом деко), ставимо її з котлетами в духовку, розігріту до 200 градусів, ще на 20 хвилин. Про властивості печей читайте в статті під цим кроком. Готові котлети по ГОСТу. Звичайно, котлети вийдуть набагато смачніше такого столового блюда. Подавайте котлети до столу, за бажанням з гарніром або свіжими овочами і зеленню. Приємного апетиту!