Котлети по-донбаськи

Як смажити котлети по-донбаськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Вершкове масло наріжте довгастими брусками і поставте в морозилку на 20 хвилин. Фарш повинен бути максимально однорідним, тому його краще пару раз пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, перець, дрібку меленого мускатного горіха і добре перемішати.

Розділіть фарш на рівні частини, в центр кожної частини покладіть шматочок вершкового масла і сформуйте довгасту котлету.

Яйця розбити в миску і збити віночком до однорідності. Кожну котлету обваляти в сухарях, потім в яєчному клярі і знову в сухарях. Викласти заготовки на обробну дошку і поставити в холодильник на півгодини.

У глибоку товстостінну ємність наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли олія розігріється, викладаємо в неї котлети порціями і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готові котлети викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Подавайте котлети по-донбаськи на стіл з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!