Котлети, фаршировані яйцем і шинкою

Котлети, фаршировані яйцем і шинкою, - це не їжа, а справжня поезія не тільки в назві рецепту, але і в смаку. М'ясо нарізаю тонкими скибочками, як на відбивні, і відбиваю молотком ці скибочки. Кожен шматочок приправте лимонним соком, сіллю і перцем. На кожну відбивну кладу невеликий шматочок шинки і половину цілого звареного круто яйця. Я загортаю м’ясо, щоб вийшло щось на кшталт рулету, в середині шинка з яйцем, і кожен рулет перев’язую шпагатом. Обсмажую котлети на вершковому маслі близько десяти хвилин, а потім заливаю вершками, закриваю сковорідку кришкою і тушкую на повільному вогні близько п'яти хвилин або трохи довше. Котлети, фаршировані яйцем і шинкою, я завжди подаю з розсипчастим індійським рисом, посипаю дрібно нарізаною петрушкою, кропом і базиліком і, головне, не забуваю зняти шпагат. Кулінарний рецепт цієї страви приніс мені буквально вітер, а буває і таке: я зупинився біля магазину, щоб трохи відпочити і зібратися з думками про те, що мені сьогодні купити, і раптом мій погляд упав на мої кросівки, до яких вітром занесло красивий рекламний журнал, в якому повідомлялося про знижки на побутову техніку в одному з профільних магазинів. Приваблена барвистою ілюстрацією котлет з начинкою, я обережно підняла з асфальту журнал і поцікавилася. Чесно кажучи, я спочатку навіть не думала готувати за цим рецептом, мені просто сподобалася картинка. Але в один прекрасний день я відчула, що вже добряче втомилася від звичних відбивних і захотілося чогось новенького та особливого. Тоді я згадала про котлети з начинкою з яєць і шинки, на щастя, кулінарний рецепт так і залишився приклеєним до одного з моїх численних кулінарних зошитів. Сказати, що мені сподобалось, це нічого не сказати. Котлети просто неймовірні.