Котлети для бургерів з фаршу

Підготуємо інгредієнти. Краще використовувати свіжоприготований охолоджений яловичий фарш, тоді котлети для бургерів вийдуть неймовірно смачними і ніжними. Але якщо фарш домашній, але вже заморожений, то підійде і цей, просто розморозьте його. Крім стандартного набору солі і чорного меленого перцю, ви можете додати спеціальні спеції для м'яса або будь-які інші на свій смак і бажання.

У миску з фаршем (краще використовувати суміш яловичини і свинини, котлети вийдуть більш соковитими і жирними, для дієтичного продукту підійде курячий фарш) додати сіль, чорний мелений перець і спеції для м'яса за смаком.

Добре перемішайте, щоб м’ясо добре перемішалося зі спеціями. У фарш для бургерів не потрібно додавати курячі яйця або хліб; котлети повинні бути виготовлені виключно з одного м'яса, щоб мати натуральний насичений м'ясний смак.

Вологими руками беремо фарш на невеликі шматочки і формуємо плоскі круглі котлети. Вони повинні бути розміром приблизно з булочки для гамбургерів.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Не потрібно економити на олії; котлета повинна вийти соковитою. Коли масло розігріється, викласти на нього котлети. Смажити на середньому вогні. Спочатку обсмажити до золотистої скоринки з одного боку близько 5 хвилин, потім перевернути і обсмажити котлети з другого боку. Потім закриваємо сковороду кришкою і даємо котлетам тушкуватися під кришкою на середньому вогні близько 7 хвилин; вони повинні добре проваритися всередині.

Витягніть котлети на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. До бургерних котлет готуємо спеціальний соус. Готуємо бургери з булочки з котлетою, зеленню і подаємо. Приємного апетиту!