Косуля, запечена в духовці з апельсинами, ківі та калиною

Як приготувати косулю в духовці, запечену з апельсинами, ківі і калиною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
1. М’ясо косулі викласти в ємність для маринування. Очищені ківі наріжте невеликими кубиками і обмажте м’ясо з усіх боків. Солимо м'ясо (щедро).
2. Змішати сало (топлений свинячий жир), рослинне масло і сухі спеції. Потовкти сюди ягід калини. Додати все до м’яса і добре промазати. Можна готувати м’ясо далі, а можна дати йому промаринуватися 2 години.
3. На деко викласти пергаментний папір і злегка змастити його олією. Цибулю очистити і нарізати товстими кільцями. Викласти цибулю на деко. Під цибулю покласти лавровий лист. Копчене сало наріжте невеликими кубиками і викладіть рівним шаром на пергамент. Зверху викласти ікру, також полити м’ясо соком і маринадом.
4. Запікати м’ясо в духовці при 185-200 градусах 2 години. Перші 15 хвилин можна потримати м'ясо, накривши пергаментом, щоб воно трохи пропарилося.
5. Очистіть апельсин і наріжте його тонкою соломкою. Відіжміть сік. Змішайте сік, цедру і трохи крупно меленої суміші перців.
6. Готовому м'ясу даємо постояти 10 хвилин, потім перекладаємо м'ясо на блюдо і поливаємо апельсиновим соусом. Прикрашаємо ягодами калини та чим забажаєте.
Насолоджуйтесь!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.