Кош теле татар

Почнемо з яєць. Відокремити білки від жовтків. Білки викласти в глибоку миску, посолити і добре збити в піну віночком або міксером. Для жовтків використовуємо маленьку чашку - їх потрібно злегка перемішати виделкою.

Жовтки виливаємо в миску з білками і акуратно перемішуємо віночком до однорідності.

У миску з яйцями всипати просіяне через сито борошно і замісити тісто. Виходить гладеньке. Сформуйте кулю, загорніть її в харчову плівку і залиште на 10 хвилин.

Тісто розкачати качалкою в тонкий пласт, товщиною приблизно 0,5 см.

Використовуючи фігурний ніж, акуратно виріжте ромби однакового розміру. Для цього розрізаємо пласт ножем по діагоналі справа наліво і навпаки.

У кожному ромбі робимо невеликий надріз і протягуємо один кінчик.

У сковороду наливаємо олію і добре розігріваємо. Викладаємо по кілька шматочків і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові вироби вийняти зі сковороди і ще гарячими щедро посипати цукровою пудрою.