Коржик з яйцем і ковбасою на сковороді

Як приготувати корж з яйцем і ковбасою на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Можна взяти готові коржі або зробити самостійно. Оладку можна замінити тонким вірменським лавашем, але він буде більш хрустким. Замість мисливських сосисок можна взяти будь-яку ковбасу, шинку або навіть сало.
Необхідний кухонний посуд:
Пан
Ніж
Дошка для нарізки
Чаша
Вилка
Покрокова інструкція приготування:
1. Вимийте яйця відповідним миючим засобом і висушіть. Це позбавить шкаралупу від бруду і бактерій. Одне яйце розбийте в миску, друге поки залиште цілим.
2. Твердий сир натерти на крупній тертці. Підійде будь-який сир, якщо він якісний і добре плавиться.
4. Звільніть сосиски від заводської плівки, якщо вона є, і наріжте кільцями. На сковороді розігріти половину рослинного масла і обсмажити сосиски до золотистої скоринки. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.
3. У мисці змішуємо яйце, тертий сир, додаємо сіль і перець за смаком. Перемішайте суміш виделкою. У цей момент ви можете додати свої улюблені спеції.
4. Поставте сковороду на плиту, налийте в неї рослинне масло, що залишилося, і розігрійте на середньому вогні. Вилийте яєчно-сирну суміш на сковороду і відразу накрийте її коржиком. Злегка притисніть корж рукою.
5. Варіть на середньому вогні кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Потім обережно переверніть корж і зменшіть вогонь. Відразу розбийте друге яйце в центр пирога, зберігаючи жовток цілим. Можна трохи посолити і поперчити, але пам’ятайте, що в сосиско-сирній суміші вже є сіль і спеції. Розкласти обсмажені сосиски.
6. Смажимо корж на повільному вогні до готовності яєць і рум’яності коржика. У підсумку має вийти яйце з рідким жовтком. Але при бажанні можна довести яйце до повної готовності. Будьте обережні, щоб тортилья не підгоріла.
7. Коржик з яйцем і ковбасою на сковороді готовий! Подавайте гарячим зі свіжими овочами і зеленню. Для більшої соковитості можна пропонувати різні соуси. Приємного апетиту!
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.