Короп у фользі на вугіллі

Як запекти коропа у фользі на вугіллі? Насамперед підготуйте всі продукти за списком. Рибу краще використовувати свіжу. Якщо у вас заморожений короп, то заздалегідь дістаньте його з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Рибу очистити від луски, видалити нутрощі і зябра. Ретельно промийте тушку з усіх боків і всередині. Обсушіть коропа кухонним або паперовим рушником, щоб видалити залишки води.

Приготуйте начинку. Фарширувати коропа можна будь-якими овочами і зеленню на ваш смак. Це можуть бути цибуля, помідори, болгарський перець, часник, будь-яка зелень, а також лимон і приправи. Класична начинка — кілька кілець цибулі і лимон. Смак і аромат готового коропа залежить від вибору трав і овочів, тому вибирайте начинку на свій смак. Я використовувала кріп, молоду цибулю, помідори, кілька шматочків зеленого часнику і трохи перцю.

Зелень промити і обсушити. Гілочки молодої цибулі та кропу можна залишити як є або нарізати дрібно.

Додайте до зелені решту інгредієнтів і злегка посоліть. Гострим ножем зробіть на коропі надрізи, як на фото. Лимон помити і обсушити. Половинку лимона наріжте тонкими скибочками. Потім кожен гурток розріжте навпіл. Якщо ваш лимон занадто великий, то поріжте часточки на четвертинки. У кожен розріз на рибі вставте шматочок цитруса.

Перемішайте начинку.

Нафаршируйте рибу зеленню і овочами.

Покладіть лист фольги на рівну поверхню. В середину покладіть кілька скибочок лимона. Зверху на лимон викласти коропа. Рибу посолити і поперчити (можна посипати готовою приправою для риби). Збризніть коропа невеликою кількістю лимонного соку.

Добре оберніть рибу фольгою з усіх боків. Не економте на фользі, робіть кілька шарів, щоб під час запікання фольга не пошкодилася і не витікав ароматний сік.

Розпалити гриль. Зачекайте, поки в ньому не залишиться вугілля. Якщо вугілля занадто великі, то подрібніть їх підручними засобами на більш дрібні і приблизно однакові за розміром вугілля.

Розрівняйте вугілля тонким шаром і викладіть на нього коропа. Зверху посипати невеликим шаром залишилися вугілля. Залиште випікатися в такому вигляді на 40-50 хвилин. У мене був короп вагою близько 1 кг і я запікала його 40 хвилин.

Акуратно зніміть рибу з решітки. Зачекайте, поки фольга трохи охолоне.

Розгортаємо фольгу і подаємо коропа!

До риби запропонуйте свіжі або запечені овочі. Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді!