Королівський сметанний торт

Інгредієнти для тіста. У цьому королівському рецепті ми випікаємо кожен корж окремо, так як для кожного використовуємо різні інгредієнти в якості начинки. Але починаємо завжди однаково: збиваємо яйце з цукром, додаємо борошно, сметану (в сметані попередньо погасимо соду) і замішуємо тісто. Далі в це тісто йдуть: або какао, або горіхи, або кориця, або родзинки, або мак. Кожен корж випікається окремо при 180 С протягом 25-45 хвилин.

Якщо для одного з коржів ви вибрали родзинки, то спочатку їх потрібно замочити в окропі приблизно на 10 хвилин. Очистіть їх від сміття і хвостиків.

Готуємо коржі. Збити яйце з цукром.

У сметану додати соду, тим самим її погасити, добре перемішати. Якщо ви взяли сметану прямо з холодильника, її потрібно підігріти до кімнатної температури.

Після змішування сметани і соди маса збільшиться.

Змішати яєчну масу і сметану.

Додайте просіяне борошно, добре перемішайте до однорідності.

Додайте родзинки в першу порцію для коржа і перемішайте.

Форму вистелити пергаментним папером, змастити маслом і вилити готове тісто. Випікати при 180 градусах 30-40 хвилин до готовності.

У другу порцію я додала подрібнені волоські горіхи і какао. Какао тут є додатковим сухим інгредієнтом, тому тісто вийде більш густим; при замішуванні можна зменшити кількість борошна або додати пару столових ложок води.

Випікаємо так само.

Для третього коржа я використовувала мак і нарізане яблуко.

Також випікаємо корж. Такий пиріг буде м’якше, а яблука зроблять його вологим.

Приготування крему. Розм’якшене вершкове масло збити міксером, потім поступово влити згущене молоко і збити до однорідності.

Коли 3 шари торта охолонуть, зріжте верхівки, щоб вирівняти верх. Це також допоможе краще просочити ті коржі, у яких скоринка жорстка. Обрізки залишаємо для крихт.

Складання торта. Кожен корж змастіть кремом і розрівняйте. Накрийте другим коржем, промажте його, потім третій шар викладіть кремом і обмажте боки торта.

Висушіть обрізки торта, помістіть їх у пакет і проведіть по ньому качалкою, щоб подрібнити. Також можна використовувати дерев’яну товкачку. В одну руку беремо піднос з тортом, в іншу беремо бісквітну крихту і посипаємо торт.

Прикрасьте торт на свій розсуд. Я посипала крихтами 4 сегменти торта. Яблука нарізала тонкими скибочками, проварила 5 хвилин у цукровому сиропі, остудила. Згорнула 4 скибочки в рулет - вийшла троянда, зробила 3 ​​трояндочки і поклала їх в центр. Виклала 3 скибочки віялом в 2 ряди.

Залишити корж для просочення.

Ось так торт виглядає в розрізі.

Всім приємного апетиту!