Королівський чізкейк з сирно-вершковою начинкою

Підготуємо інгредієнти за списком. Щоб смак пирога виправдав свою назву, для його приготування потрібно використовувати натуральні та якісні продукти: вершкове масло, сир, курячі яйця. Вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Замість масла, за бажанням, можна використовувати маргарин; вийде більш бюджетний пиріг, але менш корисний на смак. Додати цукор, дрібку солі.

Подрібніть інгредієнти міксером або ручним віночком до повного розчинення цукру.

Додайте в миску пшеничне борошно, просіяне і змішане з розпушувачем і дрібкою ваніліну. Інгредієнти змішати і розтерти тісто в крихту. Тісто готове.

Приготування сирної начинки. Якщо натуральний сільський сир зернистий, то його краще пробити блендером або перетерти через сито. Сир викласти в чашу блендера або глибоку миску, додати пару столових ложок жирних вершків, цукор, дрібку солі і ваніль, вбити куряче яйце. Віночком або блендером перемішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

Форму для пирога (борти і дно) змастіть вершковим маслом. Дві третини крихт пісочного тіста викласти у форму, сформувавши з тіста бортики. У центр тіста викласти сирну начинку. Воно не повинно бути занадто рідким і в той же час сухим, тому при його приготуванні слід змінювати консистенцію, використовуючи і додаючи жирні вершки.

Поверх начинки посипте залишилося пісочне тісто і розрівняйте крихту пісочного тіста, щоб поверхня пирога була рівною і без гірок. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікаємо пиріг близько 30 хвилин, орієнтуватися потрібно на роботу вашої духовки, розмір форми і обсяг пирога. Верх пирога повинен трохи підрум'янитися і пропектися всередині.

Вийміть пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути у формі і викладіть на блюдо, наріжте шматочками і подавайте з чаєм, кавою або молоком. Приємного чаю!