Королівські стейки з шампіньйонів під соусом чімічуррі

Підготувати і замаринувати шампіньйони:

1. Гриби промити і обсушити, відокремити капелюшки від ніжок.
2. Подрібнити часник.
3. Змішайте бальзамічний оцет, оливкову олію, кмин, чорний мелений перець, часник і паприку.
4. В отриману суміш викладаємо гриби і маринуємо їх 5 хвилин з одного боку, 5 хвилин з іншого.

Приготуйте соус чімічуррі:

5. Дрібно наріжте петрушку.
6. Очистіть і подрібніть цибулю-шалот і часник.
7. Невеликий стиглий авокадо очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
8. Петрушку, цибулю-шалот, часник, оливкову олію, лимонний сік, червоний мелений перець і сіль добре перемішати.
9. Додати авокадо, ще раз перемішати.

Тепер будемо смажити грибні стейки:

10. Розігрійте глибоку чавунну сковороду з олією.
11. Обсмажуємо капелюшки з кожного боку по 2-3 хвилини, змащуючи маринадом. Вони повинні стати золотисто-коричневими.
12. Подавайте стейки з королівськими печерицями, заправивши їх соусом Чімічуррі.

Приємного апетиту!