Королівські млинці

Як спекти королівські млинці? Дуже просто! Тісто замішується за кілька хвилин. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Краще брати великі відбірні яйця. Вершки підходять будь-якої жирності. У мене 20%.

50 г вершкового масла попередньо розтопити і остудити. Решту масла знадобиться для змазування сковорідки.

Розбиваємо в миску яйця кімнатної температури. Додайте цукор, сіль і збийте все до однорідності.

В яєчну суміш влити молоко і вершки і перемішати.

Постійно помішуючи, вливаємо розтоплене масло в млинцеве тісто.

Додаємо просіяне борошно і ретельно перемішуємо тісто, розбиваючи всі грудочки. Дайте тісту відпочити 5-7 хвилин. За цей час воно трохи загусне, тому що з борошна виділиться клейковина. Готове тісто має бути злегка тягучим, рідким і однорідним. Якщо тісто виходить занадто густим, розведіть його молоком, якщо рідким, додайте ще трохи борошна.

Розігрійте трохи рослинного і вершкового масла в сковороді на середньому рівні. Масло має повністю покрити дно сковороди. Налийте тісто в ополоник і швидко розподіліть по всій поверхні сковороди. Випікати млинець 1-2 хвилини до золотистої скоринки, потім перевернути на інший бік і обсмажити ще стільки ж. Таким же чином обсмажити решту млинців.

Готові ситні млинці викласти стопкою на блюдо і подавати до столу. Подаю з червоною ікрою і зеленню. Приємного апетиту!