Корюшку смажили на сковорідці в борошні

Як посмажити корюшку в борошні? Підготувати необхідні продукти. Корюшку краще брати свіжу. Зараз така риба є у вільному продажу в супермаркетах цілий рік. Щоб відчути смак справжньої корюшки, краще купувати її навесні. Якщо у вас заморожена корюшка, то дістаньте її з морозильної камери заздалегідь, щоб вона встигла розморозитися. Найделікатніше це станеться на нижній полиці холодильника.

Попередньо вимийте і обсушіть рибу. Дрібна корюшка має ледь помітні лусочки - її не потрібно чистити. Велику рибу краще чистити.

Далі розріжте корюшку - відріжте кожній рибі голову, вийміть всі нутрощі (з ними риба може гіркнути). Знову промийте рибу під проточною холодною водою. Якщо в рибі є ікра, багато хто радить її залишити. Робити це чи ні – вирішувати вам. Обсушіть рибу паперовими рушниками.

У зручній мисці змішуємо борошно і сіль. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на плиті на середньому вогні. Кожну рибку умочіть в борошняну суміш і викладіть на розігріту сковорідку. Крім того, ви можете змішати борошно і сіль в поліетиленовому пакеті і помістити туди кожну рибу. Так ви не забрудните посуд і стіл.

Викладайте рибу в сковорідку рядами, не дуже щільно, щоб при перевертанні вона не розвалилася. Смажимо корюшку на середньому вогні, не накриваючи сковороду кришкою. Спочатку обсмажте рибу 3-4 хвилини з одного боку.

Потім акуратно переверніть і обсмажте з іншого боку до готовності.

Подавайте гарячу корюшку, обсмажену на сковороді. На гарнір до цієї риби відмінно підійде рис або відварна картопля, а також салат зі свіжих овочів.