Корюшка смажена в клярі

1. Рибу спочатку очищаємо від неїстівних частин, добре промиваємо всередині, щоб не гірчило. Рибу (і ікру, якщо є) посолити і залишити на 15 хвилин для просолювання.

2. Тим часом збийте яйця і вилийте в широку тарілку. Додати червоний перець і/або спеції для риби. На другу тарілку такого ж типу насипати борошно.

3. Паніруйте рибу в такому порядку: борошно, яйце, борошно. Ікру також паніруємо.

4. Обсмажте рибу на розпеченій сковороді з олією з обох сторін до золотистої скоринки. На іншій сковороді також обсмажити ікру і влити яйце, що залишилося, смажити до готовності яєць.

Це все. Приємного апетиту!