Корейський холодний суп куксі з куркою

Як приготувати холодний корейський суп куксі з куркою. Підготуємо весь набір інгредієнтів для куксі по-корейськи за списком. Куряче філе, зелень, овочі помити, цибулю і моркву почистити.

Приготуємо бульйон; для цього куряче філе наливаємо 1,5 л води і ставимо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, додати половину чайної ложки солі і варити 40 хвилин на повільному вогні.

Далі приготуйте пасеровані овочі. Для цього наріжте цибулю кубиками.

Моркву нарізати трьома невеликими смужками на тертці для корейської моркви.

У сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо моркву і цибулю, додаємо спеції для корейської моркви і пасеруємо на середньому вогні 5 хвилин до м'якості.

Через 5 хвилин видавити до моркви часник через прес, перемішати і вимкнути вогонь.

Пасеровану з цибулею і часником моркву викласти на тарілку і дати охолонути.

Потім готуємо омлет. Яйця розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі і злегка збиваємо до однорідності.

Омлетну суміш виливаємо на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом, і смажимо тонкі омлети, як оладки, на середньому вогні, приблизно по хвилині з кожного боку. З двох яєць виходить 2 тонких омлету.

Потім скручуємо омлети в трубочки.

Згорнуті омлети розрізаємо поперек, щоб вийшла довга локшина.

За цей час куряче філе і бульйон зварилися, зніміть каструлю з плити, вийміть філе з бульйону і перекладіть на тарілку охолоджуватися.

Спагетті відварити в підсоленій воді 3 хвилини, потім відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою.

Далі підготуйте овочі, які йдуть в суп сирими. Капусту тонко нашаткувати, як для салату.

У нашатковану капусту влийте соєвий соус і оцет і перемішайте.

Огірок так само, як і моркву, нашаткувати тонкою соломкою.

Дрібно наріжте всю зелень: кріп, базилік, кінзу і зелену цибулю.

Наріжте помідор невеликими шматочками.

Відварене куряче філе наріжте великими кубиками або скибочками.

Тепер приступаємо до розкладання куксі на порції. Беремо глибокі миски для супу і на дно кожної кладемо спагетті. Зверху на спагетті викласти шматочки м’яса.

М'ясо і спагетті посипати зеленню і влити бульйон.

Тепер розкладіть решту інгредієнтів окремими купками, заповнюючи тарілку доверху. Не змішуйте. Зверху посипати кунжутом і зеленню. Куксі по-корейськи готові, подавайте відразу на стіл як холодну закуску.