Корейський суп Хемультан

1. Помістіть водорості в каструлю, додайте 1,5 л холодної води і поставте на вогонь. Довести до кипіння.
2. Очищений часник викласти в каструлю, варити 2-3 хвилини, потім процідити відвар через дрібне сито.
3. Проціджений бульйон поставте на вогонь у чистій каструлі. Помістіть туди третину креветок (неочищених) і знову доведіть до кипіння.
4. Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: молоді кабачки і дайкон наріжте кружальцями, моркву — середніми кубиками, болгарський перець — кільцями, цибулю — півкільцями, цибулю-порей і імбир — скибочками.
5. У киплячий бульйон викласти кабачки, дайкон, моркву, обидві цибулі, імбир. Варіть все разом 8 хвилин.
6. Додайте в сковороду морепродукти: фаланги крабів, що залишилися креветки, кільця кальмарів, неочищені мідії. Відвар необхідно знову довести до кипіння.
7. Як тільки бульйон закипить, додаємо пасту гемультан (або місо) і мелений гострий перець. Добре перемішайте до повного розсіювання пасти.
8. Спробуйте суп на сіль - при необхідності додайте.
9. Макарони розповзалися - викладаємо в сковороду палтус і крупно нарізаний болгарський перець. Варити палтус до готовності - буквально 3-5 хвилин на сильному вогні. Важливо, щоб шматочки риби залишилися цілими.
10. Вийміть шматочки імбиру з супу. Якщо ви любите гаряче, можете залишити його.

Суп готовий. Подавайте його з відвареним рисом і різними корейськими салатами.

Приємного апетиту!