Корейський салат з огірками і куркою

Як приготувати корейський салат з огірками і куркою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Куряче філе промити під проточною водою. Очистити цибулю. У каструлю наливаємо холодну фільтровану воду і додаємо курку, половину очищеної цибулини, зубчик часнику і трохи гострого стручкового перцю. Поставте каструлю на середній вогонь. Другу половину цибулі збережіть для салату.

Після закипання курку посолити і варити на середньому вогні 20-25 хвилин. Потім вийміть курку і остудіть. Бульйон, як і овочі, більше не знадобляться.

Поки курка остигає, займемося овочами. Моркву промийте щіткою під проточною водою і натріть на тертці для корейської моркви. Така соломка додасть більш цікавий вигляд салату. Іноді всього один інгредієнт може кардинально змінити весь вигляд страви.

Огірки промийте під проточною водою і розріжте уздовж навпіл, а потім тонкими скибочками по діагоналі. В результаті вийдуть такі шматочки.

Решту половини цибулі нашаткувати тонкими півкільцями. Це останній інгредієнт з нашого набору овочів. Помістіть всі нарізані овочі в миску.

Солимо і перемішуємо овочі ложкою. При бажанні можна злегка! розімніть їх руками, щоб вони стали м'якше або навіть зморщені, але я цього робити не буду. У готовому блюді вони все одно будуть не дуже хрусткими. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини, щоб овочі пустили сік.

Зливаємо вміст миски на друшляк і промиваємо під фільтрованою водою; можна змити кип’яченою водою кімнатної температури. Дайте стекти зайвій воді і поверніть скибочки назад у миску.

Охолоджену курячу грудку наріжте тонкими скибочками поперек, додайте до овочів і перемішайте. Перекладіть салат на сервірувальне блюдо і відставте на три хвилини - залишилося тільки приготувати заправку.

Щоб зробити заправку, змішайте соєву або кунжутну олію, гірчицю та лимонний сік у маленькій мисці.

Додайте рисовий оцет і рідкий мед.

Плюс соєвий соус.

Ретельно перемішайте заправку. Він навряд чи стане однорідним через різну щільність компонентів. З цієї ж причини перед подачею салат добре перемішують. Вилийте заправку в салат.

Свіжу кінзу (або іншу зелень) промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і дрібно наріжте. Приготуйте пластівці чилі. Прикрасьте корейський салат свіжими огірками і куркою і подавайте до столу. Приємного апетиту!