Корейський салат з грибами

Як приготувати корейський салат з грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Печериці краще брати дрібні; їх можна варити цілком. Якщо у вас великі гриби, то їх краще подрібнити.

Отже, помийте шампіньйони і зріжте частину плодоніжки. У мене були маленькі грибочки, тому я їх залишила цілими, а більші розрізала навпіл.

Гриби помістити в каструлю відповідного розміру, залити холодною водою і поставити на плиту. У момент закипання знімаємо білу піну, зменшуємо вогонь до середнього і варимо печериці 3-5 хвилин. Далі акуратно вливаємо півсклянки грибного відвару, а гриби відкидаємо на друшляк.

Очистіть цибулю, моркву і часник. Болгарський перець розріжте на дві половинки і видаліть насіння. Для яскравості готової страви я використовувала перець різних кольорів і червону цибулю. Овочі промити і обсушити паперовими серветками. Моркву натерти на тертці для корейських салатів, а цибулю і перець нашаткувати тонкими півкільцями.

Розігрійте на сковороді 2 ст. рослинне масло. У сковороду викласти моркву, цибулю і болгарський перець. Помішуючи, залиште овочі на сильному вогні всього на одну-дві хвилини. Вони не повинні стати м'якими. Овочі потрібно просто добре прогріти.

У маленьку каструльку або каструльку влити грибний бульйон, соєвий соус, 2 ст. рослинного масла і яблучного оцту. Додати кілька горошин запашного перцю і лавровий лист. Додати цукор і сіль; на цьому етапі можна використовувати вже готову суміш для корейських салатів. Довести маринад до повного розчинення солі і цукру. Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль, цукор або оцет.

Викладаємо шампіньйони в глибоку миску. Додати подрібнений часник.

Далі додаємо до грибів гарячі овочі зі сковороди і заливаємо зверху маринадом.

Все ретельно перемішуємо.

Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати (замість петрушки можна взяти будь-яку улюблену зелень). Додати гострий перець, регулювати кількість на свій смак. Остудіть салат до кімнатної температури.

Далі накриваємо миску герметичною кришкою або загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на добу. Для зручності я використовувала баночку.

Салат з корейською морквою і грибами виходить неймовірно смачним, гострим і пікантним. Приємного апетиту!