Корейський салат із зеленої квасолі з морквою та оцтом

Для приготування 8 порцій салату нам знадобиться 600 грам стручкової квасолі, обов'язково зеленої і дуже молодої, стручки повинні бути соковитими. Також беремо 300 г моркви, 4-5 зубчиків часнику, 20 г пакетика суміші спецій для корейської моркви, пів чайної ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки столового оцту, 5 столових ложок соняшникової олії і пучок зелені – кропу з кінзою. Стручки квасолі і зелень помити, моркву і часник почистити.

Стручки квасолі розрізати на 3-4 частини, покласти в каструлю і залити водою, приблизно 0,5 л. Поставте каструлю на вогонь, щоб вода і квасоля закипіли.

Тим часом підготуйте решту інгредієнтів: моркву натріть тонкою соломкою; якщо у вас немає такої спеціальної терки, ви можете натерти їх за допомогою звичайної крупної.

Кріп і кінзу дрібно наріжте.

Коли вода з квасолею закипить, варимо квасолю на повільному вогні 5 хвилин.

Через 5 хвилин викладаємо стручкову квасолю на друшляк і даємо воді повністю стекти.

Потім відварену квасолю викласти з друшляка в миску. Чекати, поки квасоля охолоне, не потрібно.

До відвареної квасолі додати терту моркву.

Посипати моркву і стручкову квасолю спеціями для корейської моркви.

Додайте в салат сіль і цукор.

Далі додайте оцет.

Добре перемішайте салат, бажано руками; квасоля і морква добре просочуються спеціями.

Потім висипте в салат подрібнену зелень і видавіть через прес часник.

Залишається тільки заправити салат соняшниковою олією і добре перемішати ложкою.

Готовий салат зі стручкової квасолі по-корейськи помістити в ємність для зберігання, накрити кришкою і поставити в холодильник на 40 хвилин. Такий салат може зберігатися в холодильнику 2 тижні, але зберігається він не так довго, так як швидко з'їдається.

Смачний і ароматний салат зі стручкової квасолі і моркви готовий. Дістаємо з холодильника і подаємо на стіл як холодну овочеву закуску.

Якщо ви заготовляєте цей салат на зиму, то його потрібно розкласти в чисті банки, закрити кришками, поставити в каструлю з киплячою водою, постелив на дно тканинну серветку, і стерилізувати при слабкому кипінні 30 хвилин. Потім вийняти банки з окропу і закатати кришками.