Корейський гострий рибний салат

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. На салат найкраще підходить річкова риба, наприклад короп, товстолобик...

Рибу добре почистити і випатрати. Відріжте голову і хвіст. Ретельно промийте під проточною водою.

Від туші відокремити хребет і реберні кістки.

Кожну сторону риби розріжте навпіл і наріжте скибочками, товщиною приблизно півтора сантиметра.

Подрібнену рибу викласти в глибоку чашку, додати оцтову есенцію і добре перемішати. Притиснути плоскою тарілкою і залишити на 2 години, щоб шматочки добре переварилися в оцті. Коли пройде година, потрібно перевірити, чи не побіліла риба, і облизати її; якщо він не дуже кислий і серединка шматка ще сира, можна додати трохи оцту. Не бійтеся використовувати оцтову есенцію. У процесі травлення він нейтралізується рибним соком і залишається лише пікантна кислинка.

Солодкий болгарський перець наріжте тонкою соломкою товщиною близько 5 мм.

Свіжі огірки наріжте однаковою товщиною.

Цибулю наріжте півкільцями однакової товщини.

Кілька зубчиків часнику пропустити через прес.

Всі підготовлені овочі разом з підготовленою рибою викласти в чашку або ємність, щоб було зручно перемішувати.

До рибно-овочевої суміші додати сіль, мелений чорний і червоний перець, посипати паприкою і полити соєвим соусом. Все ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати кінзу. Буде добре, коли готовий салат трохи постоїть і придбає загальний смак.

Ось і вийшов справді екзотичний салат. Неймовірно смачний з пікантною кислинкою. Таке блюдо можна з успіхом подати на святковий стіл. Приємного апетиту!