Корейське куряче гі з морквою та цибулею

Як приготувати хе з курки по-корейськи? Підготуйте всі продукти згідно списку, зазначеного в рецепті. Ощипайте курку, видаліть нутрощі, за потреби обпаліть пух. Якщо у вас заморожена тушка, то заздалегідь дістаньте її з морозильної камери і розморозьте. Я вважаю за краще використовувати червоний салат або цибулю-шалот; ця цибуля має більш м’який смак і чудово підходить для хе. Можна використовувати звичайну цибулю.

Відварити курку до готовності. Можна зварити тушку цілком, а потім порізати на частини. Я спочатку нарізаю курку шматочками, а вже потім варю. Спинку я не використовую для варіння хех, а поклала в морозилку, щоб потім зварити з неї курячий бульйон. Отже, заливаємо курку холодною водою і ставимо на плиту. Після закипання зняти піну, посолити і варити на помірному вогні до готовності.

Тим часом підготуйте овочі. Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і серцевину. По можливості використовуйте перець різних кольорів, так готовий хе буде виглядати яскравіше і апетитніше. Всі овочі промити і обсушити паперовими рушниками.

Моркву натерти на тертці для корейських салатів. Цибулю наріжте тонкими пір'ям або півкільцями.

Таким же чином подрібніть болгарський перець.

За допомогою шумівки вийміть варені шматочки курки на плоску тарілку або піднос. Залиште остигати. З бульйону, що залишився, можна зварити наваристий суп.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Можна додати цибулю, розрізану навпіл, і обсмажити, так масло стане ароматнішим. Вийміть цибулю з олії.

Помістіть курку в глибоку велику миску. Додати моркву.

Влийте гаряче масло.

Додати червону або цибулю.

Далі в миску додаємо болгарський перець і дрібно нарізану зелень. З зелені добре підійде петрушка, кріп і/або кінза.

Додати сіль, цукор і всі інші спеції. Влити оцет.

Все ретельно, але акуратно перемішайте. Спробуйте овочі, якщо чогось не вистачає, додайте за смаком. Можливо, вам доведеться додати трохи солі або оцту. На смак хе має бути насичено кисло-солодким і солоним. Накрийте миску кришкою або загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник настоюватися на кілька годин.

Чим довше курка простоїть, тим смачніше вона стане. Зазвичай я залишаю його на 4-5 годин або на ніч.

Чудово, обов'язково спробуйте!