Корейська риба кхе в домашніх умовах

Як приготувати корейську рибу Хе з морквою і цибулею в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Рибу очистити від луски, видалити нутрощі і кістки, добре промити. Рибу можна використовувати абсолютно будь-яку, головне, щоб вона була свіжою. У рецепті використовувався лосось. Обсушіть філе паперовими рушниками. При бажанні рибу можна залишити зі шкірою або зняти. З досвіду, шматочки з шкіркою виходять смачніше і соковитіше, але тут знову ж справа смаку.

Рибу наріжте невеликими шматочками приблизно 1х5 см.

Залийте рибу оцтом і акуратно та ретельно перемішайте. Шматочки почнуть біліти, це означає, що почався процес маринування. Помістіть рибу в харчовий контейнер, накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Моркву, цибулю і часник очистіть і промийте під проточною водою. Подрібніть корейську моркву на корейській тертці, так салат буде виглядати дуже красиво і апетитно. Якщо корейської терки немає, то можна обійтися звичайною. В цьому випадку варто використовувати великі нарізки.

Цибулю розріжте навпіл, а потім нашаткуйте тонкими півкільцями. Приблизно 20-30 грамів цибулі залишити для смаження (нарізати якомога дрібніше).

Часник дрібно порубати. У невеликій ємності змішайте спеції (3 види перцю). Також можна взяти будь-які інші спеції за смаком.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Туди ж відправте половину подрібненого часнику і 20-30 грам дрібно нарізаної цибулі. Перемішайте, залиште буквально на 3-5 секунд, за цей час цибуля і часник стануть прозорими, а кипляча олія насититься ароматами. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У велику ємність викласти півкільцями моркву і цибулю. Солимо, додаємо цукор і посипаємо приготовленою сумішшю перців. Далі вливаємо розпечене рослинне масло з часником і цибулею. Додайте решту подрібненого свіжого часнику.

Все ретельно перемішайте ложкою.

Дістати рибу з холодильника і злити рідину, що утворилася.

Додати до риби овочі і все перемішати. Спробуйте сіль і кислоту. Якщо чогось не вистачає на ваш смак, то додайте відсутній інгредієнт. Дайте салату постояти ще близько години в холодильнику.

Перед подачею салат ще раз перемішайте. Посипати свіжою зеленню.