Корейка з апельсиновим соусом

Свиняча корейка - 200 г. розділіть на 2 частини по 100г, з жирної сторони зробіть кілька надрізів (щоб стейки не деформувалися під час смаження). Злегка збити, посолити і поперчити. Поставте каструлю або невелику каструлю на середній вогонь і насипте 40 гр. оливкової олії і коли олія розігріється, додайте нарізану червону цибулю (смажте, поки цибуля не стане м’якою). З половини апельсина і лимона зварити фреш (свіжовичавлений сік), влити його до цибулі, додати апельсиновий джем, сіль, перець, гілочку розмарину і тушкувати 15-20 хвилин. на повільному вогні (до повного розм’якшення цибулі). В цей час розігріваємо сковороду-гриль (у кого немає звичайної, але на грилі краще виходить), вливаємо олію, що залишилася, гілочку розмарину і смажимо на сковороді до готовності.
При подачі викласти свинину на блюдо і полити зверху соусом. На мій смак, тим, хто стежить за фігурою або чомусь не любить свинину, можна замінити свинину курячою грудкою.
Всім приємного апетиту.