Копчення скумбрії в лушпинні

Щоб приготувати скумбрію, потрібен маринад. Для цього в каструлю налити воду, посолити, а також додати лушпиння цибулі, лаврове листя, цукор і коріандр. Ставимо каструлю на вогонь і після закипання маринаду варимо 7 хвилин.

Рибу ріжемо: відрізаємо голову, чистимо нутрощі, промиваємо під проточною водою. Тушку ділимо на 2-3 частини в залежності від розміру і поміщаємо в підготовлений маринад.

Через 2 години скумбрія буде готова до вживання.

Подавати рибу слід холодною, тому перед подачею обов'язково потримайте її в холодильнику 20-30 хвилин.

Приємного апетиту!