Копчені телячі ребра

Маринуйте ребра перед копченням:

1. Змішайте чорний мелений перець, чебрець і сіль і натріть ними ребра. Залишити на ніч.

2. Перед копченням розведіть багаття. Підготуйте коптильню згідно з інструкцією. Використовуйте тирсу плодових дерев.

3. Помістіть ребра в коптильню. При необхідності за допомогою ножа відрегулюйте розмір ребер для коптильні.

4. Для початку поставте коптильню на сильний вогонь і закрийте гідрозатвор.

5. Чекаємо появи диму, потім коптимо на повільному вогні 40 хвилин.

6. Готові ароматні копчені реберця гарні гарячими, але чудово поєднуються і охолодженими, особливо з пивом!