Конвертики з лаваша з ковбасою і сиром

Як приготувати смачні хрусткі смажені конвертики з лаваша з ковбасою і сиром на сковороді? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете вибрати сорт сиру на свій смак. Наприклад, замініть звичайний сир моцарелою, сулугуні або фетою. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу. Майонез можна замінити сметаною.

Ковбаску очистити від заводської плівки і нарізати соломкою. Підійде будь-яка ковбаса: варена, варено-копчена або сирокопчена, яка вам більше подобається. Ви навіть можете замінити ковбасу шинкою. У мене варена молочна ковбаса.

Сир натріть на крупній тертці. Підійде будь-який сир. Головне, щоб він був смачним, без барвників і замінників молочного жиру, добре плавився. У мене звичайний російський сир. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

У мисці з’єднайте ковбасу, сир, зелень і майонез. Солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо. Маса не повинна бути рідкою. Спочатку спробуйте сир. Якщо воно досить солоне, то спеції додавати не потрібно.

Тепер приготуйте кляр і лаваш. Лаваш дуже швидко сохне, тому працювати з ним потрібно в останню чергу, коли начинка і кляр вже підготовлені. Перед цим лаваш краще зберігати в герметично закритому пакеті. Замість вірменського лавашу можна використовувати і пшеничний рулет. Про те, як правильно вибрати лаваш, читайте в кінці рецепта.

Збити яйце з сіллю до однорідності.

Наріжте лаваш смужками шириною 7-8 см. У мене вийшов довгий лаваш розміром приблизно 70 на 35 см. Розрізаю навпіл і кожен отриманий шматочок на 3 смужки. Вийшло 6 довгих смужок. На край кожної смужки покласти 1-2 ст. л. пломби. Розкачати смужки лаваша в трикутники. При цьому всі краї потрібно загорнути в лаваш, тоді начинка не витече з конверта.

З усіх боків умочіть конвертики у збите яйце.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти трикутники лавашу і обсмажити по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Подавайте трикутники з лаваша з ковбасою і сиром відразу ж, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!