Консервування зеленого горошку

Щоб зберегти зелений горошок, спочатку його підготуйте: очистіть від стручків зерна і ретельно промийте холодною водою. Горошок краще брати молодий, тоді в консервованому вигляді він буде смачніше і соковитіше.

Горох помістити в каструлю і залити холодною водою так, щоб вона повністю покривала зерна гороху. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, не знімаючи піну. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть горох 10-15 хвилин. Чим твердіше горох, тим довше його потрібно варити.

В цей час приготуйте маринад. Робити це потрібно так: налийте в каструлю літр води, додайте туди сіль і цукор, потім доведіть рідину до кипіння. Додайте 100 мл оцту (9%) і знову доведіть до кипіння.

Потрібний час минув і горох можна знімати з плити. Злити воду і розкласти горошок в банки так, щоб до верху залишалося 2 см. Заливаємо банки маринадом, закриваємо кришками і ставимо стерилізуватися на 15 хвилин.

Тепер банки потрібно закатати кришками і укутати, щоб консервований горошок охолов в теплі.