Консервування кукурудзи на зиму

Щоб зберегти кукурудзу на зиму, потрібно вибирати солодкі сорти. Взяти молоду кукурудзу з розрахунку 3 качана середнього розміру на півлітрову банку. У цьому рецепті я описую заготовку на зиму 6 півлітрових банок солодкої і соковитої кукурудзи.

Цілі качани консервувати не будемо, а відокремимо зерна. Щоб це було легше, бланшуємо качани. Робиться це так: опускають качани в окріп і тримають хвилину. Потім кладемо в холодну воду і чекаємо, поки вони трохи охолонуть.

В цей час приготуйте розсіл. Налийте в каструлю 3 л води, додайте цукор і сіль, влийте оцет. Отриману рідину необхідно довести до кипіння, час від часу помішуючи.

Коли качани трохи охолонуть, можна відокремити зерна. Я роблю це ножем. Наповнюємо зернами стерилізовані банки так, щоб кукурудза не доходила до верху 3 см. Заливаємо розсолом, закриваємо кришками і стерилізуємо 2 години, після чого банки потрібно перевернути і укутати чимось теплим.

Кукурудзу консервують на зиму. Приємного апетиту!