Консервовані смажені скибочки цукіні

Для заготівлі відбираємо молоді кабачки з недорозвиненим насінням. Овочі ретельно промиваємо проточною водою, попередньо видаливши з плодів залишилися зав'язі і зрізавши плодоніжки. Потім наріжте фрукти кружечками або невеликими скибочками. Зрази посипати борошном і сіллю. Все це викладаємо в сковороду і обсмажуємо з двох сторін на вершковому маслі, щоб наші шматочки придбали однорідний жовто-коричневий колір.
Так робимо з часником - ділимо його на зубчики, очищаємо від шкірки, миємо і дрібно рубаємо. А ще краще буде, якщо ми його потовчемо в ступці.
Після цього відбираємо стиглі, здорові помідори з щільною м'якоттю, також миємо їх, видаляємо плодоніжки і нарізаємо шматочками або часточками. Тепер солимо кабачки, помідори і часник, і укладаємо в банку шарами, але не до самого верху, а так, щоб між верхом горлечка банки і овочами залишалося пару сантиметрів вільного простору. Стерилізуйте заготовку 35 хвилин при 100 градусах. Після цього залишається тільки закупорити банки з консервованими смаженими кабачками і поставити кришками для охолодження. Приємного апетиту!