Коньячні вафлі

Хоча Шотландія вважається «батьківщиною віскі», протягом багатьох років історичних відносин з Францією відбувався обмін кулінарними рецептами. Шотландці з радістю почали готувати їжу з інших країн або використовувати в якості інгредієнтів нові продукти.
Розігрійте духовку і змастіть деко вершковим маслом. У невеликій каструлі на повільному вогні розтопіть вершкове масло, сироп і цукор або цукровий пісок, потім додайте борошно, бренді та імбир. Варіть все це протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи, щоб борошно не утворилося грудочок. За допомогою столової ложки виливаємо тісто на деко, стежачи, щоб майбутні вафлі не торкалися один одного. Випікати п’ять хвилин до золотистої скоринки. Головне не переборщити. Тонкі вафлі пригорають миттєво.
Гарячі вафлі, поки вони ще м'які, потрібно згорнути в рулетики. Для цього використовуйте змащену маслом ручку великої дерев’яної ложки. Робіть це акуратно, щоб не обпектися. Згорнуті вафлі залишити остигати. Вони повинні стати жорсткими і крихкими.
Такі вафлі - дуже хороша оболонка для морозива або крему. Або, якщо у вас немає ні того, ні іншого, ви можете зарядити їх варенням.