Конфітюр з вишні на зиму без кісточок

Як приготувати конфітюр з вишні без кісточок на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вишні повинні бути свіжими, твердими і блискучими. Вибирайте ягоди насичено-червоного або темно-червоного кольору. Чим яскравіше колір, тим краще смак і аромат. Краще вибирати ягоди середнього розміру. Зазвичай вони мають кращий баланс між солодкістю та кислотністю.

Вишню перебрати, видалити гілочки і зіпсовані ягоди. Вишні промити і відкласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Видаліть насіння. Про те, як видалити кісточки з вишні, читайте в кінці рецепта. З лимона вичавіть сік. Краще це робити над ситечком, щоб насіння не потрапили.

Викласти ягоди в каструлю, додати цукор і лимонний сік. Зверніть увагу на те, що каструля повинна мати товсте дно, щоб суміш прогрівалася рівномірно і не пригорала. З вибором вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть суміш, періодично помішуючи, приблизно 35-40 хвилин. Поки варяться ягоди, стерилізуємо банки і кришки. Як це зробити читайте в кінці рецепта.

Через зазначений час зніміть каструлю з плити, перекладіть суміш в чашу блендера або іншу відповідну глибоку ємність. Подрібніть все блендером до стану кашки. Розлийте суміш по стерилізованим банкам і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном і залиште на 10-15 хвилин. Потім банки знову перевернути на дно і залишити до повного охолодження при кімнатній температурі.

Остиглий вишневий конфітюр можна їсти прямо зараз, а можна залишити на зберігання. Він не втратить своїх смакових якостей навіть через рік. Також для торта можна використовувати вишневий джем. Зберігайте конфітюр в прохолодному місці (холодильник або льох). Приємного апетиту!