Компотний кисіль з желатином

Як приготувати смачний і простий кисіль з компоту з желатином? Дуже просто! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Воду беріть чисту, а не з-під крана, щоб не зіпсувати холодець неприємними присмаками. Компот можна брати будь-який, магазинний або домашній, свіжозварений або консервований. Я робила кисіль з двох видів компоту - магазинної білої вишні і домашньої журавлини. Як приклад для рецепту я вибрала компот з журавлини.

Желатин заливаємо холодною чистою водою і залишаємо на 15 хвилин для набухання. Для десертів краще використовувати желатин - він більш тонкий і прозорий. У мене під рукою був звичайний крупнокристалічний желатин яскраво вираженого жовтого кольору, він трохи освітлив журавлинний компот, надавши йому жовтуватого відтінку. Довелося додати ще трохи концентрованого соку з ягід. А ось у блідо-жовтого компоту з білої вишні колір став більш насиченим і красивим.

З компоту вийняти ягоди або фрукти, залежно від того, з чого компот варений, і розкласти по склянках або піалах.

При необхідності процідіть компот через сито, щоб видалити дрібні шматочки фруктів. Потім перелийте в каструлю, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. При необхідності додаємо в компот цукор за смаком і розмішуємо до його повного розчинення. Компот у мене спочатку був солодкий, тому цукор додатково не додавала, щоб кисіль не вийшов нудним.

Розчинити набряклий желатин можна в окремій каструлі на повільному вогні до повного розчинення кристалів. Але це не обов'язково, тому що добре набряклий желатин швидко і без грудочок розчиниться в киплячому компоті.

Компот з желатином злегка остудіть і розлийте в склянки або миски з ягодами. Не варто відразу заливати гарячий компот, тому що при різкому перепаді температури скляна ємність для киселю може тріснути.

Повністю остудіть десерт при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч. Приємного апетиту!