Компот з ранеток на зиму

Як приготувати компот з яблук ранетки на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для компоту підійдуть ранетки будь-якого кольору і сорту, навіть дикі. Але важливо, щоб яблука були непошкодженими і не перезрілими. Краще, якщо ранетка буде знята з дерева. Компот можна приготувати з одного сорту або змішати кілька. Смак стане цікавіше, а колір красивіше, якщо додати жменю будь горобини.

Перше, що вам потрібно зробити, це підготувати банки; все інше не займе багато часу і зусиль. Вимийте банки з содою і добре промийте під проточною водою. Далі стерилізуємо банки будь-яким зручним способом: в духовці, мікрохвильовці або на пару. Детальніше про стерилізацію банок, а також про інші нюанси консервування читайте в кінці рецепта.

Розсортуйте ранетку, хвостики можете залишити за своїм бажанням. Яблука добре промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк або викладіть на паперовий рушник. Дайте воді стекти.

Заповнити ранетками стерилізовані банки на 1/3 або більше, але не дуже щільно. Я додала жменю чорної горобини. Закип'ятіть воду і акуратно розлийте прямо з чайника в банки доверху. Накрити кришкою і залишити на 20 хвилин, за цей час відбудеться пастеризація. Заливати тільки окропом, стільки, скільки поміститься в банку; Мені знадобилося 1 літр води на 2 банки. Мені зручно готувати в банках по 0,720 унцій; для великої родини беріть банки побільше 1-3 л.

Через зазначений час воду з банки зливаємо в каструлю. Зливати зручно через спеціальну кришку з отворами. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Додайте ще близько 100 мл гарячої кип'яченої води і цукор. Помішуючи, довести все до кипіння. Дайте сиропу покипіти приблизно 3-4 хвилини. В кожну банку кінчиком ножа додайте лимонну кислоту. Потім знову заливаємо банки з ранеткою киплячим сиропом з переливом (рідина повинна доходити до самого краю горлечка банки).

Накрити банки кришкою, залишивши в такому положенні на 2-3 хвилини, щоб бульбашки повітря, що містяться у воді і фруктах, піднялися на поверхню води. Потім закрутіть кришку. Протріть банки і покатайте їх по столу, тим самим перевіряючи на герметичність. Якщо сиропу мало, просто додайте окріп. Переверніть банки на кришки, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Потім помістіть компот в прохолодне темне місце або поставте в холодильник.