Компот з обліпихи і яблук на зиму

Як зварити компот з обліпихи і яблук на зиму? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Яблука беріть тверді, але стиглі. Бажано солодше, так як обліпиха додає кислинку компоту. Ягоди обліпихи відокремити від гілок і відсортувати від листя та іншого сміття.

Перебрані ягоди кілька разів добре промити в холодній воді, а потім відкинути на друшляк. Яблука помийте, щоб видалити бруд. Кожне яблуко розріжте на 4 частини і видаліть серцевину. Якщо на яблуках є пошкодження, їх потрібно обрізати.

Для компоту можна використовувати банки будь-якого розміру; технологія приготування не зміниться. Наповнювати банки можна також різними способами. Можна заливати повністю – тоді компот вийде більш концентрованим, але в банці його буде менше. Я заповнюю банки приблизно на 1/3. Яблука наріжте часточками і покладіть в чисті банки. Додайте ягоди обліпихи.

Доведіть воду до кипіння і залийте банки гарячою водою до самого верху. Накрийте кришками і залиште на 20 хвилин. За цей час яблука і обліпиха добре прогріються, з них вийде все повітря - це буде видно по бульбашок, що піднімаються.

Потім всю воду з банки зливаємо в каструлю і додаємо цукор. Ви можете трохи змінити кількість цукру в ту чи іншу сторону на свій смак. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Розмішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Залиште сироп кипіти на 1-2 хвилини.

Потім знову заливаємо банки киплячим сиропом до самого верху і щільно закриваємо підготовленими кришками. Укутати банки ковдрою і дати повільно охолонути. У такому вигляді вони ще довго прогріватимуться. Охолоджені банки зберігати в прохолодному місці.

Компот настоїться, а обліпиха додасть йому красивого жовтого кольору. Гарного зимового частування!