Компот з малини і агрусу

Літо та рання осінь – час збору врожаю та підготовки до зими. Однією з таких смачних домашніх заготовок є компот. Його готують з абсолютно різних інгредієнтів. Особливо ароматними виходять компоти з малиною.

Розглянемо рецепт приготування компоту з агрусу і малини. Що потрібно для його приготування?

Для цього агрус ретельно промийте проточною водою від бруду і пилу і обсушіть на паперових рушниках. Ножицями з гострими кінчиками зріжте кінчики агрусу з одного і з іншого боку. Потім кожну ягідку протикаємо голкою - це допоможе зберегти їх цілими при заливанні окропом.

Малину добре промиваємо і видаляємо сміття і гілочки, які можуть залишитися при зборі ягід. Занадто м'які ягоди краще не класти в компот, інакше це може негативно позначитися на його кінцевому смаку. Недозрілі ягоди також класти не варто.

Готуємо необхідну скляну тару для компоту. Миємо банки гарячою водою з додаванням миючого засобу. Стерилізуємо в духовці при температурі 100-120 градусів Цельсія. У цьому випадку потрібно поставити банки в ще холодну духовку і поступово довести температуру до потрібної. Такий спосіб запобіжить можливе розколювання скляних банок. Кришки прокип'ятити в окремій каструлі.

Підготовлені ягоди викласти на дно чистої банки. Спочатку кладемо агрус, а потім малину. Зверху ягоди посипати цукром. При кількості цукру, зазначеному в цьому рецепті, напій виходить досить солодким. Особливо це подобається дітям. Але якщо в сім'ї немає любителів солодкого, то кількість цукру можна зменшити.

В окремій каструлі або просто в чайнику закип'ятіть чисту воду і залийте гарячим окропом ягоди і цукор в банці. Після цього відразу ж закатати стерилізовані кришки, перевернути банки догори дном і накрити ковдрою або чимось теплим. Поставте банки на підлогу і залиште в такому положенні до повного охолодження. Після чого їх можна прибрати в підвал або льох на зберігання на зиму.