Компот з кабачків з лимоном і гвоздикою

Компот з кабачків комусь здасться екзотичним блюдом, незважаючи на те, що це звичайна болгарська кухня (наскільки я знаю, там взагалі люблять готувати страви з не зовсім звичайних продуктів: листя винограду, наприклад). Особливо добре, коли до їжі з першого і другого ще додається такий компот з шматочками овочів. Іноді не відразу розумієш, з чого саме він зроблений, настільки змінюється смак кабачків. Особисто я знаю не один кулінарний рецепт джемів і компотів з кабачків, які часто приймають за... ананаси, уявіть собі. До речі, моя знайома, яка готує компот за таким же рецептом, замість двох кладе три склянки цукру.
Кабачки очищаємо від шкірки і також видаляємо насіння. По суті нам знадобиться м’якоть одного кабачка, яку ми нарізаємо акуратними невеликими кубиками. Тепер порізані кабачки викладаємо в зручну каструлю, додаємо воду і варимо до закипання. Додайте цукор і продовжуйте варити, зменшивши вогонь. Як тільки кабачки в компоті змінять колір на прозорий, додайте у воду гвоздику. Коли компот звариться, зніміть каструлю з вогню і додайте лимонний сік за смаком. або будь-яка інша харчова кислота. Такий напій добре розлити по банках і вживати відразу в міру приготування, а потім охолодити.