Компот з яблук, груш, ожини

Компот - це французьке слово.
У Франції продають фруктове пюре під назвою «компот»
У нас його називають приблизно «брагом» або «узваром», а консистенція коливається від пюре до суспензії фруктів у рідині.
Навіть кашу додають для насичення)
Ми приготуємо «напар» – ще одну сільську перлину, тобто «напій із фруктів, що зберіг максимум корисних речовин».
Для приготування компоту слід використовувати чисту воду без домішок.
Вимийте і очистіть фрукти. Якщо шкірка не пошкоджена, то знімати її не потрібно.
Нарізати великими скибочками. Ягоди залишити цілими.
Бажано використовувати посуд з товстим дном. До речі, моя бабуся для такого ефекту мазала дно посуду глиною)
Закип'ятити воду, поки вона не побіліє.
Тобто бурхливе кип'ятіння.
Додайте фрукти, доведіть до кипіння, вимкніть і накрийте кришкою.
Дати настоятися не менше години. Наша пара готова.
Остудіть, процідіть і розлийте по скляних ємностях.
У холодильнику його можна зберігати близько трьох днів. Але запевняю, воно вип'ється набагато швидше)

Для морозива: знову процідіть фрукти. Вони дуже мокрі. Нам потрібно сухіше. Подрібнити в блендері або подрібнити пюреваркой.
Додати мед, горіхи, мак, курагу, кунжут, шматочки ананаса і т. д. (що в духовці, мечі на стіл)
Додайте трохи лимонного соку для ніжного смаку.
Розкладаємо по формочках (краще стаканчики для йогурту, зазвичай вони в конусі, дуже зручно)
Помістити в морозилку. Через 15 хвилин вийміть і перемішайте. Повернути в морозилку.
Через 15 хвилин повторити процедуру.
Через 30 хвилин повторіть і вставте чайну ложку вертикально.
Коли морозиво повністю замерзне, можна насолоджуватися нешкідливим ласощами.
Якщо швидкість заморожування нижча, виберіть час змішування інтуїтивно.
Додавання жирної сметани зробить морозиво більш м’яким, але тоді суміш потрібно збивати кожні 10 хвилин, щоб уникнути утворення кристалів льоду.
Взагалі є така сільська мудрість, яка говорить: «без узвару будуть сварки»
Мабуть це був найулюбленіший десерт у селян)