Компот з білого винограду

1. Виноград викладаємо в миску, заливаємо холодною водою, залишаємо на 15 хвилин (це потрібно, щоб з ягід добре змився верхній грибковий шар, який сприяє бродінню, але в компоті він нам не потрібен). Потім перебираємо ягоди, відокремлюючи зіпсовані і гнилі, знімаємо ягоди з гілок.
2. Банки вимити, простерилізувати і на третину заповнити виноградом.
3. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Обережно заливаємо окропом банки з виноградом, закриваємо жерстяними кришками і даємо постояти приблизно 15-20 хвилин.
4. Воду з банок зливаємо в каструлю, додаємо цукор і лимонну кислоту, перемішуємо. Поставте каструлю на вогонь і доведіть сироп до кипіння; коли цукор повністю розчиниться, кип'ятити ще 5 хвилин.
5. Гарячим сиропом залити виноград в банках і закрутити залізними кришками. Переверніть банки догори дном, утепліть їх ковдрою і залиште до повного охолодження.
Переносимо заготовки на зберігання в підвал (льох, комору).
Бажаю вам смачного компоту і міцного здоров'я!