Компот з аличі в літровій банці на зиму

1. Щоб майбутній компот вийшов смачним і насиченим, перш за все потрібно перебрати всі ягоди аличі. Зіпсовані або перезрілі плоди відмінно підходять як сировина для варення або варення, а для компоту краще відбирати пружні і м'ясисті плоди. Далі їх слід ретельно промити від непотрібних забруднень і пилу під проточною водою і відкинути в друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи.

2. Поки алича сохне, можна підготувати ємність для закочування майбутнього компоту. Скляні банки добре вимити з содою і обполоснути гарячою водою. Потім включаємо духовку на 100-120 градусів і ставимо банки догори дном на деко для стерилізації. Щоб банки не лопнули, їх потрібно поставити в ще холодну духовку, а потім встановити потрібну температуру. Так вони будуть нагріватися поступово і ризик того, що вони лопнуть під час нагрівання, буде значно меншим.
Кришки закинути в невелику каструльку, додати води і проварити 5 хвилин.

3. Коли ємність для компоту буде готова, можна приступати до закладки аличі. Промиті і обсушені ягоди помістити в чисту банку. Ні в якому разі не давіть ягоди – вони повинні лежати вільно, а в банці для компоту має бути місце. Потім насипте цукор прямо в банку.
Гілочки м’яти промийте, обсушіть і помістіть в банку з фруктами для аромату.

4. Закип'ятіть чисту воду і відразу ж залийте окропом аличу і цукор в банці. Потім закрутіть банки чистими кришками.

5. Закатані банки з компотом поставити догори дном на тверду поверхню і залишити під наглядом до повного охолодження. Надалі їх можна зберігати в темному прохолодному місці для зберігання протягом року.

Вдалої підготовки!