Компот з аличі на зиму без стерилізації

1. Аличу перебрати. Подрібнені, перестиглі або, навпаки, занадто зелені недозрілі плоди краще не закочувати в компот. У цьому випадку він вийде занадто кислим або, навпаки, гірким. Аличу добре промийте холодною водою з-під крана, а потім злийте воду. Залиште плоди цілими з кісточками всередині – так вони будуть соковитішими.

2. Ретельно промийте банки гарячою водою з миючим засобом. Потім включаємо духовку на 100-110 градусів і ставимо банки на деко шийкою вниз для стерилізації. Слід враховувати той факт, що банки необхідно поставити в ще холодну духовку, щоб процес нагріву в ній відбувався поступово. Таким чином зменшується ймовірність того, що скляні банки лопнуть від занадто високої температури. Помістіть кришки в невелику каструлю, додайте воду і кип’ятіть їх приблизно 5 хвилин.

3. Окремо закип'ятити в чайнику необхідну кількість чистої води.

4. Чисті аличі розкласти в стерилізовані скляні банки, ще гарячі з духовки, і залити окропом. Потім закрийте банки з аличею і дайте їм постояти приблизно півгодини.

5. Через півгодини акуратно зливаємо воду з банок в каструлю. Додайте паличку кориці в каструлю і знову доведіть воду до кипіння. Нотку пікантності готового компоту додасть кориця.

6. У банки з аличею засипати вказану кількість цукру (можна замінити якимось підсолоджувачем) і залити киплячим розчином кориці до самого верху. Після цього щільно закатати банки.

7. Поставте банки на підлогу кришками вниз і укутайте чимось теплим. Через 10-12 годин, коли банки з компотом повністю охолонуть, їх можна перенести в темне прохолодне місце для зберігання протягом року.

Вдалої підготовки!