Компот з агрусу з апельсином

Аґрус ретельно переберемо. Для компоту не підходять перезрілі або, навпаки, зелені ягоди. У першому випадку компот може перебродити і зіпсуватися, а в другому він просто не буде таким смачним і наваристим. Перебравши агрус, висипте його в миску і промийте чистою прохолодною водою, щоб видалити пил і бруд. Злийте воду і викладіть ягоди в друшляк або велике сито. Далі розкласти агрус на горизонтальній поверхні і обсушити. Щоб прискорити процес, можна постелити знизу паперові рушники.

Також обираємо стиглі та незіпсовані апельсини. Ретельно промийте його під проточною водою, витріть паперовим рушником і наріжте скибочками середнього розміру. Так вони залишаться цілими, але при цьому додадуть компоту приємний цитрусовий смак і аромат.

Скляну банку добре вимийте з миючим засобом і обдайте окропом. Потім його потрібно простерилізувати в духовці, мікрохвильовій печі або над парою будь-яким зручним способом. Кришку прокип'ятити кілька хвилин.

На дно банки покладіть чистий і висушений агрус і часточки апельсина.

Потім насипте в банку цукор (можна трохи більше або трохи менше, в залежності від індивідуальних смакових уподобань).

Закип'ятіть необхідну кількість чистої води в чайнику або каструлі і залийте окропом ягоди в банку. Найкраще, якщо після ополіскування банку буде ще теплою, щоб вона не лопнула від різкої зміни температури. Про всяк випадок закип'ятіть ще трохи води - вона повинна повністю покривати ягоди і доходити до самого верху посуду. Ось і все! Компот заливається тільки один раз.

Закрийте банку чистою, прокип’яченою кришкою. Потім банку потрібно укутати чимось теплим до природного охолодження, а потім перенести в темне прохолодне місце – в льох або підвал.

Вдалої підготовки!