Компот на зиму з червоної і білої смородини

1. Смородину промиваємо під проточною водою, викладаючи в друшляк невеликими партіями, щоб не розчавити і не пошкодити ягоди (хвостики і дрібні гілки відривати також не потрібно, так як після такої процедури ягоди можуть втратити цілісність).
2. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім невеликими порціями відкинути смородину в друшляк (як для промивання) і опустити в киплячу воду, потримати пару хвилин і розкласти в стерилізовані банки, заповнюючи їх на 1/3 від загального обсягу. Таким чином ошпарюємо всі ягоди.
3. В окремій ємності варимо сироп, для цього вливаємо воду і додаємо цукор, доводимо до кипіння, чекаємо поки цукор розчиниться. Киплячий сироп розлити по банках майже до ниток, закатати жерстяними кришками.
4. Перевернути банки догори дном (у мене вийшло 6 трилітрових банок), укутати ковдрою і залишити на добу. Потім поміщаємо заготовки в льох.
Смачного вам компоту і гарного настрою!