Кокоси з сиром

1. Яєчні білки заздалегідь поставте в холодильник для охолодження приблизно на 20 хвилин, так як білки кімнатної температури досить важко збити в піну.

2. Увімкніть духовку на 180-200 градусів Цельсія, в залежності від потужності духовки і обраного режиму випічки.

3. Охолоджені білки викласти в глибоку миску і міксером на високій швидкості збити в густу білу піну. В цей же час поступово невеликими порціями додаємо в миску цукрову пудру. При знятті збивач міксера білкова піна повинна підніматися за ними у вигляді гострих піків.

4. Окремо розминаємо сир і вмішуємо його лопаткою або ложкою в миску зі збитими білками. Робити це потрібно акуратно, не допускаючи осипання білкової піни. В даному випадку вам знадобиться несолодкий сир, але можна використовувати і сирну масу або сирки. Потім необхідно відрегулювати кількість цукрової пудри в рецепті. Сир (при необхідності, якщо це зерна) попередньо потрібно перетерти через дрібне сито до отримання однорідної консистенції.

5. Кокосову стружку також висипаємо в миску і акуратними рухами вмішуємо в тісто.

6. Для аромату в тісто додаємо ванілін (можна замінити ванільним цукром, але тоді трохи більше).

7. На деко застелити пергаментний папір і попередньо змоченою у воді чайною або десертною ложкою акуратно перекладати тісто на пергамент у вигляді невеликих кульок. Так як тісто досить м'яке, то кульки не гладкі і круглі, а мають трохи нерівні краї. Але це не впливає на чудовий смак цього печива.

8. Поставте деко в розігріту духовку на 10-15 хвилин в залежності від розміру кокосів. Випікаються дуже швидко, як тільки підрум'яняться, відразу діставайте.

Приємного апетиту!