Ключовий лаймовий пиріг

1. Лайми промийте в гарячій воді і висушіть. Натріть цедру на дрібній тертці, щоб вийшло 4 чайні ложки, потім вичавіть з лаймів сік (рецепт вимагає близько 100 мл). Жовтки збити міксером до білого кольору, потім додати згущене молоко, цедру і сік лайма, перемішати, залишити на 30-40 хвилин, поки суміш трохи не загусне. Згущене молоко вибирайте якісне, без рослинних добавок, густе.
2. Подрібніть печиво блендером в однорідну крихту. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану, це можна зробити за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. У ємність з крихтою влити розтоплене вершкове масло, додати цукор, з’єднати обидві маси за допомогою блендера.
3. Викласти суміш у форму для запікання, розрівняти і утрамбувати. Поставте деко в духовку, розігріту до 170 градусів, запікайте 20 хвилин.
4. Потім дістаньте деко з духовки, викладіть на основу начинку, розрівняйте і поверніть пиріг назад на 10 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці цього рецепта.
5. Остудіть пиріг на решітці. Після охолодження пирога краще дати постояти в холодильнику кілька годин, тоді начинка придбає ще більш густу консистенцію. Потім прикрасьте пиріг збитими вершками за своїм бажанням і смаком.
Подавайте, розрізавши на шматочки і прикрасивши, наприклад, скибочкою лайма.
Допоможіть собі!
важливо! Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми з відповідним за рецептом діаметром або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, то стаття про те, як вибрати форму потрібного діаметру, допоможе зробити правильні розрахунки і уникнути помилок.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Вибирайте якісну, перевірену згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви.