Кляр на кефірі для піци в духовці

Як приготувати кефірний кляр без дріжджів для піци в духовці? Дуже просто! Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник. Кефір підходить жирністю від 2,5% і вище. Кефір і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Саме тісто замішується за лічені хвилини. Тому заздалегідь увімкніть духовку на 180℃.

У кефір кімнатної температури додати яйце і соняшникову олію, додати цукор і сіль. Перемішайте все вінчиком до однорідності.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і перемішати тісто віночком до однорідності. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Має вийти напівгусте в’язке тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Залиште тісто на 5 хвилин. За цей час воно трохи загусне. Детальніше про борошно та її властивості, а також про нюанси роботи з розпушувачем можна прочитати в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Форму для піци або невелике деко (Ø 28-30 см) застелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Влити заливне тісто і розрівняти. Також можна використовувати прямокутну форму. Ви знайдете інформацію про форми для випічки в кінці рецепту під кроками.

Для соусу я використовувала готовий соус для піци Суго. Дивіться рецепт соусу нижче. Ви можете вибрати начинку для піци на свій смак. Я брала копчену ковбасу, помідори, сир і оливки.

Акуратно змастіть тісто томатним соусом. Зверху розкласти помідори, ковбасу і оливки. Посипати все тертим сиром. Поставте деко в розігріту до 180℃ духовку на 25-30 хвилин. Точний час залежить від товщини тіста, вашої духовки та особистих уподобань. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

Подавайте піцу з кефірним тістом відразу. Приємного апетиту!