Класичний хмиз з кефіром

Яйця розбийте в глибоку миску, додайте цукор і збийте міксером до міцної піни.
Вливаємо кефір, додаємо ванільний цукор, перемішуємо суміш міксером буквально одну хвилину.
Додайте просіяне борошно. Замісити м'яке тісто.
Тісто розкачати в тонкий пласт, нарізати смужками (шириною 4-5 см), потім кожну смужку розрізати на пластини (довжиною 10-13 см), зробити в центрі пластини косий надріз і один кінець пластини провернути через нього.
У глибоку сковороду невеликого діаметру наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні.
Викласти шматочки в киплячу олію і обсмажити з двох сторін. Готується хмиз дуже швидко - протягом однієї хвилини.
Готові смаколики дістаємо (я щипцями, це зручно) і викладаємо на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
Остиглі хмизи посипте цукровою пудрою, викладіть на блюдо і подавайте до столу.
Приємного чаю!