Класичний вершковий десерт Панна Кота

Як приготувати класичну панакоту з вершків? Підготувати вказані продукти. Який крем найкращий для панакоти? Я беру 20% жирності. Для мене це оптимально: десерт не надто жирний, але при цьому зберігає вершковий смак. Для ванільного аромату я додаю ванільний цукор. По можливості використовуйте стручки ванілі. Або ванілін - на кінчику ножа.

Желатин вилити в миску і замочити відповідно до інструкції на упаковці. Додаю 3-4 столові ложки води. Постійно помішуючи, розчиніть желатин у воді.

Вершки вилити в каструлю, додати цукор (кількість цукру можна змінити на свій смак) і ванільний цукор. Якщо ви використовуєте стручки ванілі, розріжте їх уздовж гострим ножем, видаліть усі насіння і додайте їх у вершкову суміш. Сам стручок теж покладіть у каструлю (пізніше вийміть). Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння (але не кип’ятіть).

У крем додайте желатин і ретельно перемішайте. Остудіть крем до теплого стану. Розлийте суміш по формочках, це можуть бути прозорі склянки, миски або силіконові формочки для кексів. Я використовую спеціальні формочки для желе; їх потрібно попередньо промити холодною водою, щоб потім десерт було легко вийняти.

Поставте формочки для панакоти в холодильник до повного застигання (це займе кілька годин - точний час залежить від якості використаного желатину). Якщо вам необхідно приготувати десерт за короткий час, замість охолодження можна помістити десерт в морозилку на 10-20 хвилин. Подавайте прохолодну панакоту зі свіжими ягодами, фруктовими сиропами або ягідними соусами.