Класичний суп зі свіжої капусти зі свининою

Як приготувати класичні щі зі свининою? Приготуйте для цього все необхідне. Можна використовувати будь-яку частину свинини. На першу страву завжди беру свинину на кістці, щоб бульйон вийшов максимально наваристим.

Свинину залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. При нагріванні з'явиться піна - її потрібно знімати. Варіть свинину протягом години, поки м’ясо не стане м’яким. Потім відокремте м'ясо від кістки і наріжте шматочками. Бульйон процідити. Повернути бульйон з м'ясом на вогонь і знову довести до кипіння.

Картоплю очистіть, промийте і наріжте невеликими шматочками. Свіжу капусту дрібно нашаткувати. У м'ясний бульйон додати картоплю і капусту і залишити тушкуватися 15 хвилин.

У цей час починайте обсмажувати овочі. Цибулю і моркву очистіть і промийте. Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо нарізані цибулю і моркву 2-3 хвилини.

Помідори наріжте кубиками і викладіть на сковороду. Також додайте трохи томатної пасти. Він додасть відвару приємний відтінок. Обсмажте все разом, помішуючи, 3-5 хвилин. Потім викласти готову зажарку в сковороду.

Тушкуйте все разом ще 10-15 хвилин. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Готові щі зі свининою зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте трохи настоятися.

При подачі додайте в блюдо трохи свіжої зелені. Приємного апетиту!